dimarts, 13 d’octubre de 2009

Fideus de peix a la cassola


Ingredients:
2 l de brou de peix
½ kg de sèpia
2 escamarlans per persona
½ kg de fideus No. 2
1 ceba
1 gra d’all
1 tomàquet
1 pebrot verd
all i julivert
oli i sal
Preparació:
Sofregir els escamarlans amb un gra d’all i oli i reservar. Amb el mateix oli sofregir la sípia tallada a trossets, afegir-hi la ceba picada, el pebrot verd, el tomàquet i deixar-ho sofregir tot junt fins que quedi ros. Tirar els fideus, donar unes voltes amb aquest sofregit i afegir el brou de peix bullint i coure uns 10 a 15 minuts. Un cop cuit posar els escamarlans a sobre i servir.