dimarts, 6 d’octubre de 2009

Panna cotta amb figues

Ingredients:
500 ml de nata
½ branca de vainilla
2 fulls de gelatina (de 2 gr. cadascuna)
75 gr. de sucre
1 figa per persona
125 ml de vi negre
1 cullera de sucre

Preparació:
Remullar les fulles de gelatina amb aigua freda. Infusionar la nata amb el sucre i la branca de vainilla. Abans que bulli, afegir la gelatina ben escorreguda i remenar-ho bé fins que és dissolgui.
Col·locar-ho en copes de cocktail i deixar refredar a la nevera.
Talla les figues per la meitat. Bullir el vi amb el sucre, quan arrenqui el bull afegir les meitats de les figues i coure-ho amb foc baix durant 5 minuts, treure-les i deixar-les refredar.

Deixar reduir el vi uns 5 minuts més. Repartir el vi fred sobre la panna cotta i decorar amb les figues.