dijous, 21 de gener de 2010

Crema de calçots amb romesco i dauets de bacallà

Ingredients:
4 calçots
1 patata
1 ceba
200 ml de nata liquida
800 ml de llet
oli d’oliva
sal
100 g dauets de bacallà confitats Salsa romescu ( consultar apartat salses)
Per confitar el bacallà:
posar el bacallà cobert d’oli al foc fins que canvií de color sense deixar que bulli l’oli. Per la salsa romesco consulteu el bloc, "apartat amanides, xató amb salsa de romesco."
Preparació:
Sofregir els calçots, la patata i la ceba tot tallat a quadrets amb un raig d’oli. Tirar-hi la crema de llet i la llet, i deixar-ho bullir fins que la patata sigui cuita. Triturar-ho fins obtenir una crema molt fina. Afegir-hi una mica de sal i servir-la acompanyada de romesco i els dauets del bacallà confitat amb oli.