dimecres, 2 de maig de 2018

Torrada d'escalivada amb anxoves

Ingredients:
1 pebrot vermell gran
1 albergínia
2 cebes
tomàquet per sucar
1 pot d'anxoves
1 pa de coca
 Preparació:
Escalivar les verdures, pelar-les i tallar-les a tires.
Torrar el pa, sucar-lo amb tomàquet, repartir la escalivada per sobra i decorar-ho amb les anxoves.

Cassola de pèsols i carxofes de Blanes amb botifarra


Ingredients:
1 1/2Kg de pèsols amb la vaina
3 carxofes
2 cebes tendres
Botifarra negra
1 manat d'alls tendres
1 copeta de vi blanc
2 gots d'aigua
oli
sal
pebre
Preparació:
Pelar els pèsols. Pelar i tallar les cebes i els all petits. Sofregir les verdures amb dos cullerades d'oli. Quan estiguin rosses afegir-hi el vi blanc, deixar-ho evaporar, incorporar les carxofes pelades i tallades a quarts i els pèsols. si són tendres afegir-hi l'aigua tot just que els cobreixi. en set minuts han d'estar cuits.
Tallar la botifarra a rodanxes i col·locar-les al damunt dels pèsols i apagar el foc.

Iogurt grec amb maduixes



Ingredients:
1/2 Kg de iogurt grec
1/2 Kg de maduixes
sucre
Preparació:
rentar i ensucrar les maduixes i deixar-les reposar.
Triturar la meitat i la resta tallar-les en trossos petits.
Barrejar les maduixes triturades amb el iogurt, repartir-ho en copes. Decorat-ho amb  les maduixes picadetes.

dissabte, 21 d’abril de 2018

Lasanya amb verdures i mató

Ingredients:
1 paquet de pasta de Lasanya
1 carbassó
500 g d'espinacs
1 ceba
2 grans d'all
400 g de mató
150 g de Mozzarella ratllada
1 fulletes d'alfàbrega
400 ml de salsa de beixamel
sal i pebre
2 cullerades d'oli d'oliva
Preparació:
Tallar els carbassons a rodanxes, netejar bé els espinacs, picar la ceba fina.
Bullir els espinacs en aigua salada durant 3 minuts.
Fregir la ceba i els alls picats amb l'oli durant 2 minuts, afegir el carbassó i saltejar-lo tot junt durant 5 minuts. Incorporar els espinacs escorreguts i coure durant uns 10 minuts més a foc lent.
 Salpebrar-ho  i reservar-ho.
Triturar la meitat del mató amb una batedora i afegir-lo a la barreja anterior i xafar-ho tot amb una forquilla, incorporar la resta del mató esmicolat.
Preparar las plaques de la lasanya segons les indicacions del paquet.
Abocar 100 ml de beixamel en una safata de forn i cobrir-ho amb les plaques de lasanya. Repartir part de la preparació d'espinacs, abocar 100 ml de beixamel i empolvorar amb una mica de Mozzarella. Alternar capes de pasta i espinacs i cobrir-ho amb la beixamel restant. Empolvorar amb la resta de Mozzarella i coure-ho al forn a 200 graus durant 18 minuts.

Bacallà fresc amb espàrrecs a la papillote

Ingredients:
4 supremes de bacallà fresc
1 manat d'espàrrecs verds no massa gruixuts
1 ceba
1 llimona 
oli d'oliva verge
sal i pebre
Preparació:
Netejar els espàrrecs i tallar-els-hi la part més dura de la tija.
Estendre un paper de forn per cada suprema i disposar un llit d'espàrrecs salats, la suprema salpebrada a sobra, regar-ho amb l'oli d'oliva i cobrir-la amb rodanxes de llimona finetes. embolicar-ho i coure-ho al forn a 180 graus durant uns 20 minuts.

Pastissos de pasta de full amb crema i fruites


 Ingredients:
1 placa de pasta de full rectangular
 250 g Maduixes
1 Kiwi
1 plàtan
250 g de pinya
2 cullerades de melmelada d'albercoc
Per la crema pastissera:
1 ou
1 rovell
100 g de sucre
250 ml de llet
1 tira de pell de llimona
1/2 canó de canyella
2 cullerades de Maizena
1 culleradeta de mantega
Preparació:
Estirar la làmina de pasta de full amb un corró i tallar-la per la meitat a lo llarg. Fer una voreta pels costats, pintar-la amb rovell d'ou, punxar-la amb una forquilla i coure-la al forn a 200 graus durant 15 minuts.
Preparació de la crema:
Bullir la llet amb la canyella i llimona. Treballar l'ou i el rovell amb el sucre i la Maizena.
Abocar la llet calenta escorreguda damunt de la barreja i coure-ho, sense deixar de remenar fins que arrenqui el bull. Fora del foc afegir-hi la mantega i continuar remenant fins que es vegi la crema ben fina. Deixar que es refredi completament.
Preparació del pastis:
Cobrir la pasta de full amb la crema, decorar-la amb les fruites tallades i pintar-les amb la melmelada que previament la haurem escalfat per deixar-la més liquida.  

diumenge, 15 d’abril de 2018

Primavera

Tot i el mal temps ja es comença a respirar la primavera. Els dies s'allarguen, quan surt el sol ja es comença a sentir la seva escalforeta i la natura esclata en mil colors. Tot això no sé si altera la sang però convida a fer plans per gaudir a l'exterior de les coses boniques que ens rodegen.
La Margarida, una entusiasta d'Itàlia, ha vingut a dinar avui amb nosaltres i entre mos i mos d'un dinar d'allò més suculent hem fet un recorregut per Itàlia tot recordant el seu art, la seva música, la seva gastronomia.... i fent projectes per futurs viatges en aquest meravellós país. Ella aquest any ha decidit anar a Gènova i visitar Cinque Terre. Nosaltres hem triat anar a Scario, un poblet situat al golf de Policastro a la Campania tocant a la Basilicata.
Ja ens hem emplaçat per compartir les noves experiències a la tornada.