Vanillekipferl

Ingredients:
50 g de farina d'ametlles crues
50 g de farina d'avellanes crues
280 g de farina
70 g de sucre
1 pessic de sal
200 g de mantega
Sucre lustre
5 sobres de sucre de vainilla (ho trobareu al Lidl)

Preparació:
Deixar estovar la mantega i barrejar tots els ingredients fins obtenir una massa omogènia. Envolicar-la en un film i deixar-la reposar durant dues hores a la nevera.
Donar forma a les galetes tal i com veieu a la foto i ficar-les al forn preescalfat a 190 graus durant 10-15 minuts aproximadament.

Deixar-les refredar i quan encara estiguin tèbies pasarles per el sucre de vainilla i sucre llustre barrejats en un bol. Vigileu que no es trenquin.

Galetes de Nadal amb canyella

Ingredients:
120 g de mantega
90 g de sucre
1 ou
un pessic de sal
un pessic de canyella
un pessic de pela de llimona i de taronja ratllades
240 g de farina
sucre glaç per empolvorar
Preparació:

Batre l'ou amb el sucre i la mantega fins obtenir una massa espumosa.

Afegir-hi la resta d'ingredients i barregar-los fins obtenir una massa homogènia. Formar una bola, embolicar-la en un paper film i deixar-la reposar a la nevera durant una hora.

Retirar la massa de la nevera i estirar-la amb l'ajut d'un corró fins que quedi d'un 1/2 cm de gruix. Anar tallant la massa amb l'ajuda d'un motllo amb forma d'estrella i col·locar-les en una safata coberta amb paper d'anar al forn.

Fornejar-les a 180 graus durant 10 minuts. Una vegada fetes, deixar-les refredar i empolvorar-les amb el sucre glaç barrejat amb una mica de canyella.

Galetes de xocolata amb taronja

Ingredients:
100 g de xocolata negre
125 g de mantega
125 g de sucre
1 pessic de sal
1 cullerada de pell taronja ratllada
200 g de farina
1 culleradeta de llevat

Preparació:
Barrejar tots els ingredients, deixar-ho reposar una hora a la nevera. Extendre la massa de 5 mm de gruix amb una mica de farina que no s’enganxi i formar les galetes amb un motllo rodó o d’alguna altre forma.
Coure-ho al forn a 200 graus de 8 a 10 minuts
Son molt bones per acompanyar el cafè.

Florentines d’ametlles

Ingredients:

6 cullerades de mantega fossa
50 cl. de sucre
50 g d’ametlles de palet torrades
50 g de nous
Tiretes de pell de taronges confitades
1/3 de tassa de cireres confitades
2 cullerades de farina

Preparació:
Trossejar les pells de taronja i les cireres. Barrejar la mantega fossa amb el sucre, les ametlles, les nous trossejades, les pells de taronja, les cireres i la farina.
Barrejar-lo tot amb l’ajut d’una cullera, fins obtindre una pasta. Agafar porcions d'aquesta pasta i col•locar-les en forma de muntanyetes en una plata de forn. Posar la plata al forn a 200 graus fins que estiguin daurades. Deixar-ho refredar i tallar-les en trossos en cas de que s’hagin ajuntat.