dijous, 10 de desembre de 2009

Mongetes del ganxet amb cloïsses


Ingredients:
400 gr. de mongetes del ganxet
½ kg de cloïsses gallegues
3 alls
1 got de xerès sec julivert

Preparació:
Posar les mongetes en remull un dia abans. Coure-les amb aigua mineral a foc lent durant 1 hora. Posar les cloïsses amb aigua i sal mitjà hora abans. En una cassola amb oli, fregir els alls picats sense que es cremin, tirar les cloïsses i el xerès, tapar-ho i quan les cloïsses s’obrin, afegir-hi les mongetes amb una mica del seu suc. Remenar-ho i deixar-ho coure uns 4 minuts. Abans d’apagar el foc escampar pel damunt julivert picat.