dimarts, 20 d’abril de 2010

Saltejat de faves, carxofes, espàrrecs i bolets

Ingredients:
2 kg de faves sense pelar
½ kg de carxofes
1 manat d’espàrrecs verds
1 pot petit de bolets variats
6 cebes tendres
1 manat d’alls tendres
1 got de vi blanc
Unes fulles de menta
Oli, sal i pebre

Preparació:

Ofegar la ceba i els alls amb oli, afegir-hi les faves, les carxofes tallades a octaus i els espàrrecs partits pel mig, deixant les puntes senceres. Tirar-hi un got de vi blanc, salpebrar, posar unes fulles de menta i saltejar uns 15 minuts fins que tot estigui cuit. Els últims 5 minuts afegir els bolets.