dijous, 13 de gener de 2011

Spätzle, pasta especialitat de Baviera

Ingredients:
500 g de farina
5 a 6 ous (depèn del tamany)
2 cullaradetes de sal
1 tassa d’aigua
2 l d’aigua amb una mica de sal per bullir-ho
1 cullerada de margarina o mantega
Preparació:

Barrejar tots els ingredients fins que quedi una massa homogènia.
Bullir l’aigua amb sal en una olla grossa i quan arrenqui el bull passar una mica de massa per un sedàs de forats grans directament a l’aigua bullent.
Repetir l’operació fins que s’acabi la massa (l’aparell que es fa servir és com el de la foto de baix).
Quan les spätzle comencen a pujar dins de l’aigua (es veu que fa com una brumera) treure´ls i passar-los per aigua freda.
Un cop bullits tots, se´ls han de fregir una mica amb una cullarada de margarina o mantega.