dimecres, 1 de juny de 2011

Rostit de porc amb salsa de pastanaga

Ingredients:
750 g de cap de llom
500 g de pastanaga
1 ceba grossa
1 porro
4 alls
Herbes aromàtiques (llorer i farigola)
1 got de vi blanc
100 ml de llet
2 gots d’aigua
Sal, pebre

Preparació:
Salpebrar la carn i enrossir-la a foc viu, afegir-hi el got de vi blanc i coure-ho fins que es redueixi. Posar les verdures tallades a trossos i les herbes aromàtiques, deixar-ho coure durant una hora i anar afegint aigua procurant que no quedi sec. Una vegada cuit, treure la carn i deixar-la reposar una estona. Mentrestant triturar les verdures i afegir-hi la llet fins aconseguir una salsa espessa. Tallar la carn a talls fins i servir-ho amb la salsa.