Spaghetti d'estiu

Ingredients:
1 kg de spaghetti
1/2 kg tomàquet madur
30 g de tàpares
100 g d’ olives negres sense pinyol
Orenga i alfàbrega fresca
1/2 pebrot vermell
1 gra d’all
200 g de mozzarella
Oli d’ oliva verge
Parmesano ratllat

Preparació:

Pelar els tomàquets i tallar-los a trossos junt amb les olives, el pebrot i la mozzarella. Picar l’all finament i afegir- ho al preparat anterior, juntament amb les tàpares, l’orenga i les fulles d'alfàbrega tallades petites.

Amanir-ho amb sal i oli i deixa- ho reposar a la nevera durant una hora.
Bullir els spaghetti al dente i barrejar-los amb les verdures.

Recepta obtinguda del bloc Spaghettate, de Pasqualino Marchese