dimarts, 2 de novembre de 2010

Brou amb raviolis

Ingredients:
1,5 l de brou de pollastre
400 g de raviolis de ricotta i espinacs
150 g de estirabecs tallats per la meitat
3 cullerades de julivert picat
3 cullerades d’alfàbrega fresca picada
Encenalls de parmesà ratllat

Preparació:
Posar el brou en una cassola i quan comenci a bullir afegir-hi els raviolis. Bullir-los fins que estiguin al dente.
Saltejar volta i volta els estirabecs amb una mica d’oli i afegir-los juntament amb les herbes a la sopa. Servir-la en bols i decorar-la amb encenalls de parmesà.