Amanida de xató

Ingredients:

1 escarola

100 g de bacallà esqueixat

2 filets d’anxoves per persona

200 g de tonyina amb oli Olives negres

Ingredients per la salsa de romesco

4 alls escalivats
1 all cru
4 tomàquets madurs escalivats
100 g d'ametlles torrades
100 g d'avellanes
3 nyores
200 g d’oli
50 g de vinagre
sal, pebre
1 gundilla

Preparació:

Posar les nyores en remull i pelar les tomàquests i els pebrots escalivats. Quan les nyores ja estiguin estobades treure'ls-hi la polpa i triturar tost els ingredients amb el pimer.