dimarts, 29 de març de 2011

Amanida de xató

Ingredients:
1 escarola
100 g de bacallà esqueixat
2 filets d’anxoves per persona
200 g de tonyina amb oli Olives negres
Ingredients per la salsa de romesco
4 alls escalivats
1 all cru
4 tomàquets madurs escalivats
100 g d'ametlles torrades
100 g d'avellanes
3 nyores
200 g d’oli
50 g de vinagre
sal, pebre

1 gundilla
Preparació:
Posar les nyores en remull i pelar les tomàquests i els pebrots escalivats. Quan les nyores ja estiguin estobades treure'ls-hi la polpa i triturar tost els ingredients amb el pimer.