dimarts, 13 de setembre de 2011

Gaspatxo de síndria amb nous i formatge fresc

Ingredients:
1 kg de síndria
400 g de tomàquet madur
1 pebrot vermell
1 cogombre petit
100 g de nous
100 g de formatge fresc
50 ml oli d’oli
20 ml de vinagre de xerès
Sal i pebre

Preparació:
Pelar i retirar les llavors de la síndria. Tallar 150 g a daus i trossejar la resta. Rentar i trossejar els tomàquets, el pebrot i el cogombre. Tallar el formatge fresc a daus.
Triturar la síndria amb el tomàquet, el pebrot, el cogombre, la meitat de les nous, l’oli d’oliva, el vinagre, la sal i el pebre.
Passar-ho per el colador xinès i deixar-ho refredar a la nevera. Servir-ho afegint els daus de síndria, el formatge fresc i amb la resta de nous que hem reservat.