dimarts, 29 de novembre de 2011

Tastet de musclo amb salsa al cava

Ingredients:
1 musclo per cullera
1 cullereta de mantega
½ ceba tendre
1 gra d’all
1 cullerada de farina
1 copa de cava
el suc dels musclos
50 ml de nata liquida
1 pessic de nou moscada
Pebre

Preparació:
Coure els musclos al vapor fins que s’obrin, separar-los de les closques i repartir-los en les culleretes.
Preparació de la salsa:
Sofregir la ceba i l’all picat amb la mantega a foc lent. Quan estigui transparent, afegir-hi la farina sense deixar de remenar i quan puja fent una escuma afegir-hi el suc dels musclos, el cava i la nata. Continuar remenant fins que espesseixi. En el cas de que quedi massa espès afegir-hi una mica d’aigua. Condimentar amb nou moscada i pebre blanc. Repartir la salsa sobre els musclos i servir-ho.