dimarts, 29 de novembre de 2011

Crema de bolets

Ingredients:
250 g de xampinyons
1 bossa de bolets variats congelats de la Sirena
1 ceba petita
500 ml de brou de pollastre
1 gra d’all
1 branqueta de julivert
1 pessic de pebre vermell
Oli d’oliva
Sal i pebre
20 ml de nata


Preparació:
Picar la ceba i l’all. Netejar i tallar els xampinyons. Escalfar 2 cullerades d’oli d’oliva i saltejar la ceba durant uns 10 minuts, afegir l’all i els bolets. Salpimentar i coure-ho 10 minuts més, remenant de tant en tant. Afegir-hi el brou i coure-ho 5 minuts més. Triturar-ho tot i si es necessari passar-ho pel xino. Abans de servir, escalfar la crema, repartir-ho en copes i decorar-ho amb un rajolí de nata i una mica de pebre vermell.