dijous, 10 de gener de 2013

Sopa de ceba gratinada



Ingredients per 4 persones:
3 cebes mitjanes
11/2 l de brou 
1 cullerada de vi blanc
2 llesques de pa torrat per persona
70 g de formatge Emmental
1 all
oli d'oliva
pebre i sal
Preparació:
Pelar i tallar les cebes en làmines fines, sofregir-les amb oli en una cassola a foc lent, fins que estiguin una mica daurades. Afegir-hi el vi blanc, coure-ho un minut a foc viu, incorporar el brou i deixar-ho bullir uns 20 minuts.
Repartir la sopa en bols individuals, fregar l'all en les llesques de pa i col·locar-ho al damunt. Repartir el formatge ratllat i gratinar-ho al forn, prèviament escalfat.