dijous, 18 de desembre de 2014

Pollastre de pagès rostit amb prunes i orellanes


Ingredients:
1 pollastre de pagès tallat a octaus
1 cabeça d'alls
5 cebes mitjanes
1 canó de canyella
1 got de vi ranci
sal i pebre
prunes
orellanes
Preparació:
Salpebrar el pollastre i enrossir-lo amb una mica d'oli en una cassola. Un cop ros afegir-hi el vi, deixar-ho evaporar uns 5 minuts, afegir les cebes tallades a quarts, la cabeça d'alls tallada pel mig i el canó de canyella.
Abaixar el foc al mínim i  coure-ho tapat fins que el pollastre estigui tendre.10 minuts abans d'acabar la cocció afegir-hi les prunes i les orellanes. En el cas que quedi poc suc afegir-hi una mica d'aigua o brou.