dimecres, 22 d’abril de 2015

Cuixa de xai al forn

Ingredients:
 Una cuixa de xai de 1,5 kg
oli d'oliva
sal i pebre
1 raig de cognac
Per l'adob:
1 ceba gran
3 grans d'alls
orenga
julivert
llorer
250 ml de vi blanc
Preparació de l'adob:
Salpebrar la cuixa i untar-la amb oli. Aixafar dins un morter l'orenga, el llorer, julivert i els alls. Afegir-hi la ceba trinxada finament i barrejar-ho tot, posant-hi un got de vi blanc.
Posar la cuixa preparada dintre una rostidora i deixar-la macerar amb l'adob un mínim de 3 hores.
Rostir-la al forn calent a 150 graus durant 1 1/2 hora. A mitja cocció tirar el raig de cognac, anant girant la cuixa i regant-la amb el suc.