divendres, 13 de maig de 2016

Pèsols amb botifarra negra

Ingredients:
800 g de pèsols
1 botifarra negre
1 ceba tendre
1/2 porro
3 alls tendres
200 g de costella de porc tallada a trossos petits
1 gotet de vi blanc
sal i pebre negre
oli d'oliva verge
Preparació:
Pelar el porro, la ceba i els alls tendres i tallar-ho tot petit.
Enrossir la costella en una cassola amb oli, afegir-hi la ceba, el porro i els alls tendres. Sofregir-ho tot junt durant uns minuts i incorporar el vi blanc, deixar-ho evaporar, afegir-hi els pèsols, cobrir-los amb aigua i coure'ls durant 8 - 10 minuts.
Pelar la botifarra negre, tallar-les a daus grans, passar-la per la paella i incorporar-la als pèsols.