dijous, 1 de juny de 2017

Pèsols amb botifarra negre

Ingrediens:
800 g de pèsols
1 botifarra negre
1 ceba tendra
100 g de cansalada ibèrica
1 gotet de vi blanc sec
sal, pebre negre
oli d'oliva verge
menta
Preparació:
Tallar la cansalada a dauets, pelar la ceba i tallar-la a juliana.
En una cassola amb una mica d'oli daurar la cansalada i afegir-hi la ceba. Salpebrar i sofregir-ho uns minuts. Mullar-ho amb el vi blanc, esperar que s'evapori i afegir-hi els pèsols. Cobrir-ho amb aigua i coure-ho uns 8 minuts.
Pelar la botifarra negra, tallar-la a rodanxes, picar les fulles de menta i afegir-ho a la cassola un minut abans d'apagar el foc.