dimecres, 2 de maig de 2018

Cassola de pèsols i carxofes de Blanes amb botifarra


Ingredients:
1 1/2Kg de pèsols amb la vaina
3 carxofes
2 cebes tendres
Botifarra negra
1 manat d'alls tendres
1 copeta de vi blanc
2 gots d'aigua
oli
sal
pebre
Preparació:
Pelar els pèsols. Pelar i tallar les cebes i els all petits. Sofregir les verdures amb dos cullerades d'oli. Quan estiguin rosses afegir-hi el vi blanc, deixar-ho evaporar, incorporar les carxofes pelades i tallades a quarts i els pèsols. si són tendres afegir-hi l'aigua tot just que els cobreixi. en set minuts han d'estar cuits.
Tallar la botifarra a rodanxes i col·locar-les al damunt dels pèsols i apagar el foc.