dilluns, 28 de gener de 2019

Crema d'àpit i gorgonzola

Ingredients:
1 àpit
2 patates
1 ceba
1 l de brou vegetal
200 g de gorgonzola
sal i pebre
Oli d'oliva verge.
Preparació:
Netejar l'àpit trient-li els fils mes gruixuts de les tiges, conservar les fulles més tendres i tallar-lo tot a trossos .
Pelar la ceba i les patates i tallar-les a també a trossos.
En una cassola amb una mica d'oli saltejar la ceba i la patata durant uns minuts. Afegir-hi l'àpit i el brou i coure-ho fins que estigui tot ben tendre. Corregir de sal.
Triturar-ho tot finament, agregar 100 g de gorgonzola i deixar-ho fondre. 
Servir-ho ben calent acompanyat de uns crostonets. La resta de formatge se la pot afegir cadascú a dauets al seu gust.