dijous, 2 d’abril de 2009

Cua de rap amb llimona

Ingredients:
1 cua de rap de 1 1/2 kilo
80 gr de tomàquet secs amb oli
1 ramet de farigola
1 fulla de llaurer
1 llimona
1 gra d'all
1/2 got de vi blanc
oli d'oliva i sal

Preparació:
Tallar la llimona a grills petits, pelar i picar el gra d'all, trinxar el tomàquet sec i fregir-ho tot junt amb 2 cullerades d'oli. Afegir la fulla de llaurer, el ramet de farigola i el vi blanc.
LLigar el rap, salpebrar-ho i posar-ho en una plata d'anar al forn i coure-ho durant 15 minuts i a mitja cocciò ruxar-ho amb la salsa de llimona.