dijous, 17 de desembre de 2009

Brou amb galets farcits

Ingredients per el brou:
¼ de gallina
1 os d’espinada
2 ossos de vedella
1 òs ranci salat
1 orella de porc
1 carcassa de pollastre
1 porro
1 nap
1 xirivia
2 pastanagues
1 branca d’àpit
3 patates
¼ de col
2 paquets de galets del Pavo
Per al fercit de galets:
¼ de kg de carn picada de porc
1 ou
pa ratllat
all i julivert

Preparació:
Bullir l’aigua amb tots els ingredients del brou, quan arrenqui el bull afegir-hi les verdures. Deixar bullir 2 hores.
Barrejar els ingredients del farcit, omplir els galets en cru i congelar-los.
Colar el brou, tornar a bullir i tirar els galets congelats. Deixar-los bullir uns 15 minuts.