divendres, 17 de desembre de 2010

Pollastre rostit amb fruit secs

Ingredients:
1 pollastre de pagès
200 gr. de prunes
100 gr. d'orellanes
50 gr. de pinyons
4 cebes de Figueres
1 cabeça d’alls
suc d’una llimona
1 copeta de cognac
1 copeta de xeres
1 fulla de llorer
1 branca de farigola
Preparació:
Marinar el pollastre amb el suc de llimona i salpebrar. Posar-ho a rostir amb les cebes tallades a quarts i els alls sense pelar, una fulla de llorer i una branca de farigola. Quan comenci enrossir tirar-hi el xeres i el cognac. Deixar-ho coure a foc lent aproximadament 1 hora. Afegir-hi les prunes i les orellanes i els pinyons fregits a part.