dissabte, 10 d’abril de 2010

Estofat de sèpia amb patata i pèsols (de la cullita d’en Agustí)

Ingredients:
1 sèpia grossa
Patates
Pèsols

Pel sofregit:
Ceba
Tomàquet
Una picada d’all i julivert

Preparació:
Un cop neta la sèpia, tallar-la. Coure-la a la cassola amb oli fins que quedi una mica rossa. Afegir-hi la ceba tallada i el tomàquet ratllat. Posar-hi un gotet de vi blanc amb un rajolí de cognac.
Quan estigui tot ben sofregit, afegir-hi les patates tallades a quadrets, cobrir-ho amb aigua i deixar-ho coure. Quan les patates comencin estar toves afegir-hi els pèsols i la picada d’all i julivert. Si són tendres amb 6 o 7 minuts hi ha prou.