dimarts, 11 de gener de 2011

Bescuit de gelat de torró de Xixona (recepta de la Carme Ruscalleda)

Ingredients:
5 rovells d’ous
250 g de nata muntada sense sucre
250 g de torró de Xixona
Pel xarop:
100 ml d’aigua mineral
75 g de sucre
7 gotes de suc de llimona

Preparació:
Munteu els 5 rovells d’ou fins adquirir una consistència molt ferma.
Poseu tots els ingredients del xarop al foc fins que arrenqui el bull.
Incorporeu el xarop calent a raig molt fi sobre els ous muntats i amb la batedora en engegada.
Continueu batent a marxa lenta fins que es refredi. Uns deu minuts aproximadament.
Afegir la nata muntada, incorporar el torró de Xixona esmicolat i abocar-ho en motlles individuals tipus flamares.
Guardeu-los en el congelador fins al moment de servir-los.