dimarts, 25 de gener de 2011

Sopa de peix

Ingredients:
½ cap de rap
Cap i espina de lluç
300 g de gambes
1 ceba
1 tomàquet
1 fulla de llorer
2 alls
1 culleradeta de pebre vermell dolç
½ copa de cognac
100 g d’arròs

Preparació:
Sofregir la ceba i el tomàquet amb l’oli d’oliva, l'all, el julivert i la fulla de llorer. Un cop sofregit, afegir els caps de les gambes i el cognac. Deixar evaporar el cognac i posar els caps de peix i l’aigua corresponen. Deixar-ho bullir ½ hora, escòrrer, tornar a posar al foc, afegir l’arròs, deixar bullir 10 minuts, afegir les gambes pelades a trocets i coure-ho 5 minuts més.