dimarts, 8 de març de 2011

Remenat d’espàrrecs de marge de la Salzadella


Ingredients:
150 g d’espàrrecs de marge ja nets
5 ous
Sal, pebre
Oli d’oliva
Preparació:
Saltejar els espàrrecs amb oli fins que estiguin al dente. Batre els ous i afegir-los als espàrrecs, coure-ho a foc mitjà sense deixar de remenar fins que l’ou quedi quallat. S'ha de mirar que l'ou no quedi massa cuit, més aviat a de quedar una mica cru.