dimarts, 27 de setembre de 2011

Meló i sindria amb gelea de moscatell

Ingredients:
600 g de meló i sindria
300 ml de vi moscatell
75 g de sucre
1 llimona verda
3 fulles de gelatina de 2 g cadascuna

Preparació:
Hidratar la gelatina amb aigua freda. Posar el vi moscatell i el sucre en un cassó i fer-ho bullir 8 minuts a foc suau. Ratllar la pela de la llimona per sobre i retirar del foc. Afegir–hi les fulles de la gelatina ben escorregudes i deixar-ho refredar.
Fer boletes del meló i de la sindria, posar-ho en un bol i barrejar-ho amb la gelea de moscatell.
Al moment de servir posar-ho en copes i decorar-ho amb fulles de menta.