dimarts, 4 d’octubre de 2011

Canapé de botifarra negra amb melmelada de pebrot escalivat

Ingredients:
1 botifarra negre de faves
Melmelada de pebrot escalivat
Pa torrat
Enciam en juliana
Sal
Oli d’oliva verge
Ingredients per la melmelada:

1 kg de pebrot escalivat net
500 g de sucre

Preparació:
Escalivar els pebrots vermells, pelar-los i tallar-los a daus. Barrejar-los amb el sucre i coure-ho lentament.
Preparació dels canapés: Tallar la botifarra negra, retirar la pell i tallar-la a rodanxes, marcar-la en una paella antiadhrent per les dues cares.
Posar la melmelada de pebrot al damunt de la torrada, i acabar amb la botifarra de faves i decorar-ho amb el enciam tallat a juliana fina.