dimarts, 4 d’octubre de 2011

Gambes amb pa de romesco

Ingredients:
2 gambes per persona pelades
Pel pa de romesco:

20 g de nyora en pols
50 g de pa ratllat fi
10 g de tomàquet en pols
30 g d’avellanes en pols
10 g d’all en pols
10 g de julivert picat
Sal

Preparació:
Punxar cada gamba amb una broqueta de 20 cm, del cap a la cua.
Per el pa de romesco barrejar tots els ingredients i moldre-ho fins que quedin fins. Arrebosar les gambes amb el pa de romesco.
Posar a escalfar oli en un cassó estret que capiguen les broquetes. Quan estigui calent, fregir-hi les broquetes.
Posar un fons de romesco i servir-les abans que no es refredin.