dijous, 13 d’octubre de 2011

Cullera de guacamole amb mango i llagostí

Ingredients:
1 llagostí cuit per persona
½ mango
½ avocat
¼ de ceba tendre
Oli d’oliva
Llavors de sèsam torrat
sal
Preparació:
Xafar amb una forquilla el guacamole i barrejar-ho amb la ceba picada i el tomàquet a dauets. Amanir-ho amb suc de llimona i sal.
Tallar el mango a làmines fines amb l’ajuda d’una mandolina i tallar aquestes a lo llarg formant tallarines.
Posar una cullerada de guacamole a cada cullera de servir, a sobre les tallarines de mango i decorar-ho amb la cua de llagostí cuit. Empolvorar amb llavors de sèsam.