dijous, 13 d’octubre de 2011

Lasanya de carbassó

Ingredients:
2 carbassons mitjans i tendres
3 o 4 tomàquets madurs
1 bossa de brots d'espinacs
1 potet de pesto
100g de formatge de cabra curat o parmesà
Sal
Oli d'oliva verge
Herbes aromàtiques (orenga, farigola...)

Preparació:
Rentar els carbassons i tallar-los a làmines fines amb l'ajut d'una mandolina, i amanir-ho amb sal i oli.
Pelar, treure les llavors i tallar els tomàquets a dauets. Amanir-los amb sal, oli i les herbes aromàtiques.
Tallar el formatge a làmines o encenalls.
Muntar la lasanya diposant una làmina de carbassó, una cullerada de pesto, formatge, una cullerada de tomàquet i unes fulles d'espinacs. Repetir l'operació i acabar amb una làmina de carbassó. Decorar-ho al gust.