dimarts, 8 de novembre de 2011

Tapa de pebrot del piquillo amb brandada de bacallà:

Ingredients:
2 patates
8 pebrots del piquillo
16 olives negres tallades a trossets
200 g de brandada de bacallà


Preparació:
Tallar les patates a làmines llargues d’un gruix de ½ cm i fregir-les. Obrir els piquillos a lo llarg i posar al centre una cullerada de brandada barrejada amb trossets d’oliva negre. Embolicar-ho i col·locar-ho sobre la patata fregida. Escampar la resta de les olives picades a sobre i condimentar amb una mica de pebre negre mòlt. Adornar amb orenga, alfàbrega o julivert.