dimarts, 10 de gener de 2012

Estofat de pit i coll de cabrit

Ingredients:
1 pit de cabrit tallat a trossets
1 coll de cabrit tallat a trossets
4 alls
1 fulla de llaurer
2 cebes
1 tomàquet
1 got de vi ranci
1 patata per persona

sal, pebre
Oli d’oliva

Preparació:
Posar l’oli en una cassola, enrossir el cabrit amb una fulla de llaurer i 4 alls. Quan sigui ros el cabrit, afegir la ceba tallada a quarts i el got de vi ranci. Deixar-ho coure tot junt i quant la ceba estigui rossa afegir-hi el tomàquet tallat a trossos. Sofregir-ho 5 minuts més. A part, fregir les patates tallades a daus i un cop rosses incorporar-les al rostit.