dimarts, 19 de juny de 2012

Coca de Sant Joan exprés

Ingredients:
4 brioxos mitjans
400 g de gelat de vainilla
50 g de taronja confitada

50 g de meló confitat
50 g de cireres confitades
50 g de pinyons
50 g de mantega
50 g de sucre

Preparació:
Tallar cada briox en 3 trossos formant  tres triangles. Fondre la mantega i el sucre en el microones i pintar els brioxes amb la barreja. Afegir els pinyons a la barreja sobrant i col.locar-los al damunt dels brioxos. Escalfar el forn a 180 graus, gratinar els brioxos fins que estiguin els pinyons daurats i reservar-los.
Tallar la fruita donant-li diverses formes i reservar.
En cada plat individualment tornar a montar el briox, deixant espais entre cada tros per posar una bola de gelat de vainilla. Decorar-ho amb la fruita confitada.