dimarts, 5 de juny de 2012

Patates duquesa

Ingredients:
500 g de patata vermella (Red Pontiac)
2 rovells d'ou
1 cullerada de mantega
sal i pebre

Preparació:
Pelar les patates, trossejar-les i coure-les amb aigua salada 15 minuts. Escòrrer-les i passar-les pel "passa-puré". Barrejar-les encara calentes amb els rovells d'ou i la mantega.  Amb una mànega pastissera i una broqueta risada fer petites muntanyetes de puré sobre una safata de forn. Coure-ho a 180 graus durant 20 minuts.