dijous, 14 de juny de 2012

Xarrup de gaspatxo

Ingredients:
200 g de tomàquet de pera

200 g de sindria
100 ml d'oli d'oliva
25 ml de vinagre
1 manet d'alfàbrega
sal i pebre
Preparació:
Triturar el tomàquet i la sindria sense llavors amb 50 ml d'oli, el vinagre i salpebrar-ho.
Triturar l'oli restant amb l'afàbrega i colar-lo.
Servir el xarrup de gaspatxo amb unes gotes d'oli d'alfàbrega.
Consell: Posar la sindria, tallada a dauets uns 30 minuts al congelador per obtenir un gaspatxo ben fred.