dijous, 15 de novembre de 2012

Amanida de llenties amb botifarra negre

Ingredients:
1 pot de llenties cuites
enciam variat
100 g botifarra negre
1 tomàquet per amanir
1 pastanaga
1 all petit
julivert picat
oli i vingafre de modena
Preparació:
Rentar les llenties sota l'aigua freda i escórrer-les. En un recipient barrejar el tomàquet pelat, sense llavors i tallat a quadrats, amb la pastanaga tallada a dauets, l'enciam tallat a juliana, la botifarra tallada a daus, i l'all i el julivert picats.
Preparar una vinagreta amb tres parts d'oli d'oliva per una de vinagre de Modena, afegir-hi una mica de sal i ruixar-ho sobre l'amanida.