dijous, 15 de novembre de 2012

Conill amb barreja de bolets

Ingredients:
1 conill 
400 g de barreja de bolets (rossinyols, camagrocs i trompetes)
1 ceba
1 tomàquet
oli d'oliva
sal i pebre
Per la picada:
2 grans d'all
8 - 10 avellanes torrades
1 branca de julivert
1 got de xeres sec
Preparació:
Salpebrar els talls de conill i rostir-los amb oli. Un cop rossos es retiran i s'hi posa la ceba tallada petita, enrossir-la i afegir-hi el tomàquet ratllat. Coure el sofregit 10 minuts i incorporar el conill i aigua fins que cobreixi. Deixar-ho coure uns 30 minuts i posar-hi els bolets nets. Coure-ho 15 minuts més, i afegir-hi la picada barrejada amb el xeres. Finalment deixar coure 10 minuts més i apagar el foc.