diumenge, 11 de novembre de 2012

Saltejat oriental

Ingredients:
300 g de bolets de temporada
200 g de brot de soja
1 ceba
100 g de mongeta tendre
1 pebrot vermell
1 pastanaga
1 carbassó
1 manet d'alls tendres
1/2 got de salsa de soja
1 cullerada de vi de xerès
oli d'oliva

Preparació:
Netejar les verdures i tallar-les en juliana. Reservar. Netejar els bolets, tallar els grans, deixar els petits sencers i saltejar-los en un wok amb una mica d'oli calent. Treure els bolets i reservar-los. En el mateix oli saltejar les verdures sense deixar de remenar-les amb una cullera de fusta. Al final incorporar els brots de soja i els bolets. Deixar-ho coure uns minuts més.
Barrejar la salsa de soja amb el vi de xerès i regar les verdures una vegada servides en el plat.