dijous, 24 de gener de 2013

Espatlla de xai al forn

Ingredients:
1 espatlla de xai
1 ceba
2 patates
1 gra d'all
1 tomàquet
farigola
llorer
sal i pebre
Preparació:
Tallar les patates a rodanxes fines, la ceba a juliana, el tomàquet a quarts i l'all a làmines. Posar al fons de la plata de forn les patates, la ceba i el tomàquet. Marcar l'espatlla de xai en 3 o 4 trossos, salpebrar i posar al mig de cada tall els alls filetejats, posar-la a sobre del llit de patates junt amb les herbes aromàtiques, regar-la amb oli i coure-ho tot junt al forn a 180 graus durant 1 hora fins que quedi cuit.
Suggerència:
Perquè quedi la carn de xai més melosa, es pot posar la nit abans amb aigua i sal i el suc de mitja llimona.