dimarts, 14 de maig de 2013

Tomàquets farcits de bacallà


Ingredients:
2 tomàquets per persona
150 g de bacallà dessalat
2 grans d'all
2 bitxos
sal
pebre negre
pela de llimona
oli d'oliva verge
cibulet picat
Preparació:
La nit abans posar a macerar 100 ml d'oli d'oliva amb els bitxos, els grans d'all aixafats i la pela de la llimona.
Picar finament amb un ganivet el bacallà. Barrejar-lo amb el cibulet picat, el pebre negre acabat de moldre i una mica d'oli macerat.
Tallar la tapa dels tomàquets i una mica de la part de baix, perqué s'aguantin drets.
Buidar-los, salar-los lleugerament per dintre, posar una mica d'oli i farcir-los amb el bacallà. 
Decorar-los amb una mica de pela de llimona ratllada.