Filet de porc amb pasta de full i mostassa

Ingredients:



2 filets de porc
4 cullerades de mostassa en gra
2 làmines de pasta de full
1 rovell d'ou
pebre, sal
oli d'oliva

Preparació:
Fregir el filet en una paella a foc viu durant 1 minuts per totes les bandes, salpebrar-lo i deixar-ho refredar una mica. Quan estigui tebi untar-lo amb la mostassa fins que quedi totalment cobert.
Estendre la pasta de full i embolicar el filet. Retallar la part sobrant, tallar-la en tires i decorar la part de sobre de la pasta de full. Abans de enfornar pintar-la amb rovell d'ou. Coure-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 10 minuts, baixar la temperatura a 180 graus i coure-ho 10 minuts més.