dimarts, 6 de maig de 2014

Conill guisat amb pèsols frescos


Ingredients:
1 conill 
500 g de pèsols frescos pelats
1 ceba
1 tomàquet

1 porro
oli d'oliva
sal i pebre
Per la picada:
2 grans d'all
8 - 10 avellanes torrades
1 branca de julivert
1 got de xeres sec
Preparació:

Salpebrar els talls de conill i rostir-los amb oli. Un cop rossos es retiran i s'hi posa la ceba tallada petita, enrossir-la i afegir-hi el tomàquet ratllat. Coure el sofregit 10 minuts i incorporar el conill i aigua fins que cobreixi. Deixar-ho coure uns 30 minuts i posar-hi els pèsols. Coure-ho 5 minuts més, i afegir-hi la picada barrejada amb el xeres. Finalment deixar coure 10 minuts més i apagar el foc.