dimecres, 19 de novembre de 2014

Crema de carbassa amb oli picant de taronja

Ingredients:
400 g de carbassa
100 g de patates
50 g de tomàquet pelat
1 ceba
oli d'oliva
sal
aigua
Per l'oli de taronja:
50 ml d'oli d'oliva verge
1 cullerada de suc de taronja
1 cullerada de julivert
1 bitxo petit
sal
Preparació:
En una cassola amb un raig d'oli sofregir lleugerament la carbassa la ceba i les patates a trossos petits.
Cobrir-ho amb aigua, coure-ho 30 minuts i triturar-ho fins obtenir una crema homogènia. Rectificar de sal.
Per l'oli de taronja:
Emulsionar tots els ingredients amb un túrmix.
Servir la crema amb l'oli de taronja i una mica de julivert.