dilluns, 15 de febrer de 2016

Carxofes amb calamar

Ingredients:
24 calamarcets
12 carxofes
100ml de brou de pollastre o de verdures
pebre
julivert
oli d'oliva extra verge
sal
Preparació:
Treure les fulles més dures de les carxofes, tallar-les a trossos no massa petits i ruixar-les amb una mica de suc de llimona per que no es facin negres.
Saltejar-les en una cassola amb una mica d'oli, treure-les i reservar. Saltejar en el mateix oli a foc viu els calamarcets nets. 
Quan els calamarcets hagin deixat anar tot l'aigua, afegir-hi les carxofes i el brou i deixar-ho reduir fins que gaire be no en quedi. Al final empolvorar-ho amb julivert picat.