dilluns, 7 de març de 2016

Buyols de Calçots

Ingredients:
250 ml de llet
125 g de farina
80 g de mantega
sal al gust
pebre vermell d
pebre negre
oli de pinyol de raïm fumat (regal dels convidats anglesos)
4 ous petits
12 calçots
oli de gira-sol per fregir els bunyols
Preparació:
Netejar els calçots, tallar-los a rodanxes fines i fregir-los amb l'oli fumat a foc lent procurant que no agafin color
Posar un cassó al foc amb la llet, la sal i la mantega tallada a daus. Fer arrencar el bull i un cop fosa la mantega, apagar el foc i posar la farina amb el pebre vermell i negre de cop i remenar-ho enèrgicament fins que la massa es desenganxi del pot. 
Deixar refredar uns minuts, barrejar-hi els ous d'un a un fins que estiguin ben integrats i
afegir els calçots a la massa.
Posar una paella amb l'oli de girasol i quan estigui calent, posar-hi amb l'ajuda d'una cullereta petites porcions de la massa i coure el bunyols fins enrossir-los. Retirar i deixar-los reposar sobre un paper absorbent.
Es poden decorar amb una cullereta de salsa de calçots.