dimecres, 25 de maig de 2016

Espàrregs de marge saltejats amb pernil d'ànec. (revista Cuines)

Ingredients:
1 manat d'espàrrecs de marge
150g de pernil d'ànec
50g de pinyons
50g de formatge blau
4 ous petits
oli d'oliva verge
1 gra d'all
Preparació:
Rentar els espàrrecs i tallar-los per la meitat en el cas de que siguin molt gruixuts. Saltejar-los en una paella amb una mica d'oli amb el gra d'all picat i els pinyons.
Coure els ous durant uns 8 minuts a partir de que comenci a bullir l'aigua. Retirar-los i posar-los sota l'aigua freda i una vegada freds, pelar-los.
Repartir els espàrrecs en els plats i afegir-hi els talls d'ànec, el formatge tallat a trossos i l'ou tallat per la meitat i servir-ho.